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北市衛生局公布年節食品抽驗專案總分析報告

台北市政府衛生局　099.02.09

臺北市政府衛生局於今天公布今年年節食品第一波~第三波抽驗專案總分析報告，共計抽420件（包裝123件/散裝297件）。品質檢驗不合格者共103件，不合格率為24.52% （包裝：19.51%；散裝：26.60%）。123件包裝產品中，品質檢驗不合格共24件，不合格產品均集中於乾燥菊花、白木耳、蜜餞食品及醃漬蔬菜，另標示檢查不符規定者共13件，不符合率為10.57%，提醒民眾注意，詳如附件。

值得注意的是，今年年節食品品質檢驗不合格率依產品類別分析，以乾菊花之不合格率最高 （70%，7件/ 10件），原因為檢出規定外農藥，其次為金針 （57.69%，30件/ 52件），原因為檢出二氧化硫殘留超出限量，白木耳之不合格率位居第三 （50%，5件/ 10件），原因為檢出規定外農藥，而即食豆乾之不合格率位居第四（47.37%，27件/ 57件），原因以檢出己二烯酸超量最多。
臺北市政府衛生局表示，今年與往年抽驗執行策略最大的不同處有三點：
不合格店家列管追蹤抽驗；
主打散裝；
針對高違規率產品執行專案抽驗分析；
針對今年高違規率產品執行專案抽驗分析結果，發現違規產品有 15 件 「金針」 來自花蓮縣同一農戶，15 件 「即食豆乾」 來自臺中縣同一家製造工廠，另 5 件 「即食豆乾」 來自彰化縣同一家製造工廠，顯見違規工廠食品添加物濫用情形相當嚴重，藉由專案抽驗分析找出源頭製造工廠，進行製程衛生及添加物管理，治標治本及避免違規產品再度流入市面，維護消費者健康，是衛生單位重視源頭管理最大的精神所在。
衛生局分析 97~99 年抽驗資料，發現以下數類為高風險產品，包括 98 年起新增抽驗的 「乾菊花」 及 「白木耳」，顯示有農藥殘留問題。添加物違規率高的產品，以 「金針」 由 97 年的 0% 上升至 57.7% 為最高，其次為 「即食豆乾」 由 97 年的 15.8% 上升至 47.4%，另外，「蜜餞類」 由 97 年 29.3% 上升至 33.3% 及 「米濕製品 （粿）」 由 97 年 3.3% 上升至 15.4% 也不容忽視，其他包括違規率持平的 「醃漬蔬菜」 雖由 97 年的 26.9% 略降為 25.7%，但仍屬高風險產品，以上都將是該局持續追蹤抽驗的重點對象。
有鑑於 98 年散裝產品品質檢驗的不合格率是包裝產品的 3 倍多，為釐清違規原因並進行源頭管理，衛生局今年除將不合格業者建檔列管追蹤抽驗外，更參考近年的抽驗結果，擴大抽驗散裝產品，同時為讓資訊透明、簡淺易懂，特別依據產品屬性分類，將 「醃漬蔬果」、「農產加工品 （乾菊花、金針、白木耳）」、「即食豆乾」 等高違規產品執行專案抽驗分析，避免不合格率被年節食品抽樣數量大及種類繁雜等因素影響，得以完整真實呈現同款或相同製程產品的抽驗結果。
如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999 （外縣市民眾請撥 02-27208889） 轉 7077。以上稽查結果，可上行政院衛生署食品資訊網 http://food.doh.gov.tw 或衛生局網站 http://www.health.gov.tw/ 查詢相關訊息。

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