消化性潰瘍及胃炎飲食原則
| |
|
|
| |
| 何謂消化性潰瘍? |
| 消化性潰瘍是指消化道部位受到胃液的腐蝕造成黏膜受損，使黏膜層產生糜爛的現象。 |
| |
| 胃液是什麼？胃液含有消化食物的酵素和鹽酸，不僅可協助食物的消化，且有殺菌的作用。 |
| 常見的消化性潰瘍以十二指腸潰瘍最多，其次是胃潰瘍。 |
胃潰瘍和十二指腸潰瘍的不同點
|
比較的項目＼病症
|
胃潰瘍
|
十二指腸潰瘍
|
| 常發生的部位 |
胃小彎（前庭部） |
十二指腸的前端（近幽門處） |
| 患者胃酸分泌量 |
正常至減少 |
正常至增加 |
| 患者黏膜抵抗力 |
降低 |
正常 |
| 進食對患者疼痛的影響 |
進食往往會加重疼痛 |
進食可減輕疼痛 |
|
|
| |
| |
| 何謂胃炎? |
| 胃炎是指胃黏膜發炎或糜爛出血的病症。可分為急性胃炎和慢性胃炎兩種。 |
| |
| 急性胃炎的特性為何? |
| |
胃黏膜發炎，且有充血、浮腫和滲出物產生；嚴重時會有局部糜爛出血的現象。 |
|
| 慢性胃炎的特性為何? |
|
|
| |
| 消化性潰瘍患者的飲食原則 |
| 消化性潰瘍的食物選擇範圍依潰瘍程度不同分為三期 |
| |
| 第一期－自出血至止血後的2-3天 |
|
|
| 第二期－止血後2-3天至恢復期 |
|
|
| 第三期－恢復期 |
| |
此時的飲食與普通飲食相似，除非患者感覺不適，否則應儘量選擇各類食物。 |
|
| |
| |
|
|
先禁食1-2天，使胃有足夠的休息，但可喝少量的水以防止口渴。
病情好轉後，逐漸以少量多餐的方式供給牛奶及流質狀的飲食，然後再慢慢增加食物的量和選擇範圍 |
| |
| 慢性胃炎患者的飲食原則 |
食用溫和飲食。
以少量多餐方式供應飲食。
進餐時要放鬆，保持心情愉快。 |
| |
| 何謂溫和飲食? |
溫和飲食是一種無刺激性，含低纖維質，易於消化且具有足夠營養的飲食。
| |
無刺激性：不會促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。 |
| |
低纖維質：纖維質大都來自植物性的食物，在人體中不易被消化吸收，如：榖類的麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的粗組織等，這些比較粗糙的物質，容易使腸胃受損，應該避免攝食。但若口腔、牙齒健全的人，能夠充分咀嚼食物，並與唾液完全混合，則並不需要完全限制不吃。 |
| |
易於消化：除了纖維質不易消化之外，一些動物的筋和膠也不易消化。烹調方法也很重要，蒸、煮、燉、糊泥狀的食物，比較容易消化。煎、烤及油炸的食物較不易消化。 |
| |
足夠營養：雖然因為疾病的關係，在飲食上有所調整，但所供給的營養素一定要足夠，在飲食攝取上仍以六大類食物為主，儘可能廣泛的選擇各種食物，以獲得各類營養素。 |
|
| |
| 食物的選擇 |
| |
刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會使胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。 |
| |
每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。 |
| |
酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯後攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以並不一定要禁止食用。 |
| |
產氣性食物：有些食物容易產氣，使患者有飽漲感，應避免食用；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否攝食。 |
| |
炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類製品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。 |
|
| |
| 消化性潰瘍及胃炎患者注意事項 |
| |
吃飯要定時定量。 |
| |
進餐要細嚼慢嚥，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。 |
| |
少量多餐。除三餐外，並於上、下午、睡前各加一次點心。 |
| |
食用溫和飲食。 |
| |
每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。 |
| |
不抽煙、不喝酒。 |
| |
生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持愉快 |
|
|
|
