農藥是植物的保護藥劑，它和人類生病時用藥的需要是一樣的，用錯藥或用藥過量都是有害的，用藥用的「恰當」就能「藥到病除」是良藥，用藥用的「不恰當」就是「藥到命除」是毒藥。因此，蔬果上的農藥殘留只要不過量，對人體是不會造成傷害的，就如同我們每天必需吃的鹽，每天都少量吃它，對人體是有幫助的，但是有一天，大量吃它，就會危及生命。

農藥的毒性是依要防治的對象而不同，效果好的農藥，對人類的毒性不一定很高，例如：有一種農藥叫芬瑞莫的農藥殺菌劑，它對人類的毒性和大家吃的食鹽、女生塗的口紅差不多。還有一種殺蟲劑的成分叫克福隆，它的毒性比指甲油還要低呢！