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2007/06/28第四十八期
訂閱數量：17999 |
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調節熱量的新寵－－瘦體素?
(食品衛生處 施伶穎博士)
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瘦體素的新發現雖然對於促進身體能量調節、肥胖的病因機轉帶來了一線署光，但若要將其研發成能供給人類普遍使用，仍有待進一步深入研究及試驗其功效及安全性。…
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迎接清涼夏天，你減肥了嗎？
（
國泰醫院 梁欣純營養師）
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經過冬天的進補後，有沒有發現過了一個冬天，很多去年夏天的衣服都不能穿了？當腰圍愈來愈粗、衣服尺寸愈買愈大，磅秤指針一格格往上…，相信你已經跟上世界潮流，加入全球肥胖的行列。
…
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| 健康食譜-
五色粽 |
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| 營養成分分析(一粒份): |
熱量
(
大卡
) |
蛋白質
(公克) |
脂肪
(公克) |
醣類
(公克 ) |
膳食纖維（公克)
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鈉
(毫克) |
鈣
(毫克) |
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688
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42.5
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36.6
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53
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12.3
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1185
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245 |
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資料來源：
台南縣衛生局國民營養日健康飲食示範食譜第二冊
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兒童飲食-虎虎生風-蛋豆魚肉篇
 優質蛋白質
蛋豆魚肉類是蛋白質的豐富來源，動物性蛋白質因為還有身體所需的必需胺基酸，是身體修復組織的原料。動物性食物含有較多的脂肪，所以最好是與植物性蛋白質混合著吃。
食物中鐵質的含量
因生理週期的變化，對鐵質的需求增加，在飲食中應多注意鐵質的攝取，以免因缺鐵而造成貧血。一般畜肉或內臟中含有的「血基質鐵」比蛋黃、全穀類、蔬菜類中的「非血基質鐵」易吸收，因此是比較好的鐵質來源。
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Question： 孕婦牛肉吃太多，兒子易不孕
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原文摘錄：
美國紐約州羅徹斯特大學婦產科教授莎娜•史汪領導的一項研究指稱，孕婦如果吃太多牛肉，將來兒子長大後，精蟲數量會減少，進而影響生育能力。研究發現，懷孕期間每周吃牛肉七次以上孕婦生的兒子，體內精蟲數比牛肉吃得較少的母親生的兒子少約二五％，且前者的精蟲密度低於世界衛生組織界定之「生育能力低下」門檻的機率，幾乎是後者的三倍。也就是說，孕婦牛肉吃得愈多，兒子的精蟲品質就愈差…。
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說明：
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| 不孕症的成因複雜，非僅因攝食單一食物而導致。目前尚未有因單一攝取美國牛肉而導致不孕症等問題之直接醫學根據，以及相關風險評估報告，國際間亦未因此禁止攝食美國牛肉。案內研究之飲食背景（每週吃超過七次牛肉大餐）並非一般國人之飲食習慣，亦未符合健康飲食的原則。
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